感謝黃琬倫 老師協同本校永富老師演練bean to bar chocolate
製作流程
1.馬達加斯加產區豆(⭐️頂級) +巧克力
2.屏東產區豆 2支 +巧克力
3.厄瓜多爾產區豆 +巧克力 2款
4.菲律賓產區豆 +巧克力
5.南投產區豆 +巧克力
6.瓜地馬拉產區豆
共7支豆子、6款巧克力體驗實作
感謝來自全國各高中職30位老師們認真學習
體驗巧克力風味將隨專家個人製作而具備特色風味
後續我們將協同高職餐旅群科中心完成可可專業評審四大區塊課程~
1️⃣巧克力風味品評
2️⃣可可豆質量與風味品評
3️⃣可可發酵
4️⃣糖與可可完美搭配
期待有興趣專業老師們一同加入推廣台灣特色可可農產品